大家好 ，长茄常长今天给各位分享长茄子凉拌的凉拌做法大全家常的一些知识 ，其中也会对长茄子凉拌的全家茄凉家常做法简单进行解释，文章篇幅可能偏长 ，家常简单如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站 ，长茄常长现在就马上开始吧 ！凉拌
本文目录
食材用料
茄子适量 ，青辣椒适量，家常简单香菜适量 ，做法蒜末适量 ，长茄常长海鲜酱油适量 ，凉拌香油少许 ，全家茄凉辣椒油少许
做法步骤 ：
1/3茄子洗净放入锅中蒸熟 ，家常简单大概10分钟左右 ，做法用筷子能扎透即可 ，盖盖闷几分钟后 ，取出晾凉 。
2/3将茄子撕成细条码放盘中 ，辣椒 ，香菜，蒜切碎摆放在茄条上 。
3/3淋入海鲜酱油 ，香油 ，辣椒油，吃时拌匀即可 。
首先 ，准备一个青茄子 ，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条 。切好以后 ，摆放在盘中备用 。
第二步 ：上锅蒸
油炸的茄子比较腻 ，清蒸的又不够香 。今天阿飞就教大家一个方法 ，做出来的茄子既香又不腻 。现在 ，我们在切好的茄条上面 ，均匀刷上植物油 ，薄薄的一层即可 ，既不会太吸油，又不会过于清淡 。
水烧开以后 ，把茄条放入蒸锅里面 ，蒸7分钟就熟了 。
第三步 ：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间 ，我们调个料汁 。准备一小把大蒜 ，逐个拍散 ，放入蒜臼里面 ，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑 。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面 。
加入味极鲜10克，米醋10克 ，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐 ，一勺鸡粉 ，少许白糖提鲜 。喜欢吃辣一点的 ，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油 ，搅拌均匀即可 。
第四步 ：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了 ，我们把它取出来 。均匀淋上调好的料汁 ，撒上葱花、美味即成。
材料
主料 ：茄子300g 、青椒100g；辅料 ：辣椒油适量 、醋适量、姜末适量、蒜末适量 、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量 、白糖适量、芝麻适量
青椒拌茄子
1
将茄子、青椒洗净 ，茄子切成两半
2
放入已烧开的蒸锅中 ，隔水蒸
3
蒸熟后将其取出 ，晾凉 。
4
将蒸熟晾凉的青椒去籽
5
将青椒与茄子一起放入调理盆中 ，用擀面杖将其捣烂
6
将姜末 、蒜末 、生抽 、醋、辣椒油 、芝麻油 、适量的盐 、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中 ，拌匀成调味汁 。
7
将香菜末放入处理好的茄子中 ，倒入调味汁 ，拌匀即可
关于长茄子凉拌的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。